Pan de tomate, ajo y hierbas aromáticas.

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Un riquísimo pan, da un poco de trabajo pero resultado vale la pena!

Ingredientes:

½ vaso de agua tibia

2 vasos de harina

1 pizca de sal

1 sobre de levadura de panadería

1 tomate mediano

4 dientes de ajo

3 ramitas de menta

3 ramitas de albahaca

3 ramitas de perejil

Un poco de aceite de oliva

Como una opción:
– 3-4 cucharadas de queso rallado

-Un poco de semillas ( lino, sésamo, amapola, girasol calabaza) o piñones para poner por encima.

Tamizar la harina con sal en un bol.
En un vaso disolver la levadura en agua tibia y dejar reposar.
El tomate sumergir en agua muy caliente y dejar unos 10 segundos. Pelar el tomate y eliminar las semillas. Cortar en daditos muy pequeños y reservarlos.
Lavar y secar las hierbas, pelar ajos y cortar muy fino.
Al bol con harina echar poco a poco el agua, mezclando bien con una cuchara y posteriormente añadir hierbas, tomate y ajo. Trabajar la masa untando manos con el aceite. (La masa debe estar bastante pegajosa, pero no liquida). Al trabajar la masa no es aconsejable añadir mas harina.
Preparar el molde untándolo con aceite y colocar la masa expandiéndola uniformemente.
Dejar reposar en un sitio calido, sin corrientes del aire ni ruidos durante una hora.
Precalentar el horno hasta 200º C.
Antes de meter el pan al horno podemos a hacer una inserción por el centro a lo largo e introducir allí queso rallado y serrar la masa de nuevo, para que queso queda dentro de la masa. También podemos decorar nuestro pan con semillas.

9.Coser el pan durante 30 min. a 200º C

El pan hecho desmoldar y dejar enfriar tapándolo con un paño.

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